今日のランチもたくさんのお客さまにご来店いただきました！

ありがとうございます。

  湯葉がよく出ます。僕も湯葉好きです♪当店では伊豆長岡の若木屋さんのさしみ湯葉を使用しております。 

北海道産大豆の豊かな香りとトロッと食感がたまりませんね。

  その他、油揚げやお豆腐等も若木屋さんのものを使用しておりますよ！

  お野菜たっぷりのお食事のあぐりですが、スイーツも色々とご用意しております！

  現在は旬のイチジクのコンポート、紅玉りんごのマフィン、ほうじ茶チャイのシフォンケーキ、各種アイスなどご用意しております！ 

  甘い物は別腹♡是非スイーツも召し上がっていってくださいね♪

  あぐりをオープンしてから約17年、オーナーシェフという立場でやってきました。

途中、社員を入れたことはありましたが、基本的には主な調理は自分が担ってます。

  お店の規模感の問題や料理というものの性質上、従業員がレシピ通りに作ってもまったく同じものを

作るというのはなかなか難しい部分もあります。

    しかしながら今後のことも考え、いつまでも自分が最前線の現場でやり続けるのも難しいですし、

若い方にも技術や経験を積んでもらいたい、自分の店だけでなく地域全体の発展を考えたい、

地産地消の推進という部分ではある程度進んできたかなと思うので、自分としては新たな挑戦を

していきたい。

  などの理由から、4月から新たに社員を雇って調理などある程度お任せしています。

もちろんお任せしても大丈夫なように、レシピやオペレーションの部分はしっかり

体制を整えてきました。ということで私がお店に居ない日も少しずつ出ています。

  どうか暖かく見守っていただければと思います。 

  普段の営業中はなかなかお客様とお話ししたりという時間が取れないので、こちらのブログでお店や仕事に対する想いを伝えていければと思いますので、お付き合いいただけると嬉しいです。

よろしくお願い致します。

    2020年はコロナコロナで終わってしまいましたね。

  何とか頑張って年末を迎えることが出来ましたが、感染がかなり拡大しての年末年始で安心できない年越しになってしまいました。

  飲食店にとっては大変厳しい年で、1年間に倒産した飲食店は800店を超えて過去最多だそうです。

この数字には含めれない廃業、閉店したお店はかなりの数にのぼるでしょうし、解雇失業してしまった飲食店従業員もかなりの数でしょう。

  そして迎えた第3波でさらに状況は悪化しそうです。

  状況の変化に合わせ柔軟に対応していくことが、今後も飲食店に求められそうです。

  

 あぐりも新しいことを考えていますので、どうぞよろしくお願いします。

  また、詳細が決まりましたらお知らせ致します。