先日、茶碗蒸しを作ったという話をしましたが、改めて卵料理は難しいな〜と思いました。

  調理時間や温度などで様々な表情を見せるのが卵料理の魅力ですか、それ故にコントロールするのはとても難しいですね。

  試行錯誤の毎日です。