先日の台風では各地で大きな被害がでましたね。

皆さまのところではいかがでしたでしょうか？

  あぐりはおかげさまで特に被害は出ませんでした。

 

  ここ最近、ディナータイムはご予約制にさせていただいております。

  ご予約制に変えたことで、仕込みの時間の段取りと時間の確保がしやすくなって料理のクオリティが上げられるようになったと思います。

  あと、自分で配膳する機会が増えたのでお客様とお話ししたりできる時間が増えて良かったです。

  お店を始めたばっかりの頃はほぼ1人で切り盛りしていたので、お客様と世間話をしたり、料理や食材の話しをしたりということができたのですが、ここのところ厨房にかかりっきりのことが多かったように思います。

  ここのところ、その頃のような感じで営業ができてとても楽しく仕事ができるようになりました。

  お客様にはご不便をおかけしますが、当面はディナータイムはご予約制ということで、自分が対応できる範囲で営業したいと思いますので、よろしくお願い致します。